В чем разница между калькой, пергаментом и силиконовой бумагой для выпечки?

Разница между калькой, пергаментом и силиконовой бумагой для выпечки заключается в их свойствах и областях применения:

1. Калька — полупрозрачная, тонкая, самая дешёвая и наименее прочная пергаментная бумага. zavod-pt.ru optitraderus.ru Характеризуется низкой термостойкостью: выдерживает температуру не выше +170 °С. zavod-pt.ru optitraderus.ru Подходит для выпекания блюд из дрожжевого, песочного или слоёного теста. zavod-pt.ru Из недостатков — необходимость обильного смазывания перед использованием и увеличение хрупкости при длительном воздействии тепла. fabrikaupakovki.ru

2. Пергамент — коричневая, гладкая на ощупь, прочная, жаростойкая, влаго- и жиронепроницаемая бумага. zavod-pt.ru optitraderus.ru Подходит для запекания блюд при температуре не выше +230 °С. zavod-pt.ru optitraderus.ru Если в состав теста входит масло, пергамент можно не смазывать. zavod-pt.ru Помимо запекания пергамент используют для упаковывания и замораживания продуктов. zavod-pt.ru

3. Силиконовая бумага — целлюлозное полотно, покрытое со всех сторон слоем силикона. fabrikaupakovki.ru Благодаря ему материал обладает гибкостью, полной влаго- и жиронепроницаемостью, жаростойкостью (вплоть до +300 °С). fabrikaupakovki.ru Подходит для любой выпечки, за исключением бисквитов. fabrikaupakovki.ru Силиконовая бумага не требует применения масла, легко отстаёт от любой выпечки и подходит для многоразового использования (до 8 раз) после очистки. pfpk.ru poryadok.ru

Пользователь

Время добавления