Некоторые различия между испанским гаспачо и итальянским томатным супом:

• Ингредиенты: гаспачо готовят из протёртых свежих овощей, которые не проходят термической обработки. 9 В состав супа входят, например, помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок, оливковое масло. 79 В томатный суп, помимо помидоров, добавляют лук, чеснок, базилик, орегано, куриный бульон или воду. 2
• Консистенция: гаспачо может быть как мягким, так и кусковым. 3 Томатный суп должен быть сливочным и бархатистым. 3
• Приправы: в гаспачо главной привлекательностью являются свежие ароматы помидоров и других овощей, используемых в блюде. 3 Томатный суп часто приправляют травами, такими как базилик, розмарин, паприка и корица. 3
• Основа: для приготовления гаспачо используют замороженные овощи, которые на холоде становятся более ароматными. 3 Для томатного супа помидоры готовят в скороварке или на плите, чтобы они стали достаточно мягкими для последующего смешивания. 3
• Подача: гаспачо подают холодным, часто с сухариками или крутонами. 17 Томатный суп дополняют поджаренными белыми тостами с сыром, например, с моцареллой. 2