В чем разница между индийским и европейским методами сбора тмина?

Разница между индийским и европейским методами сбора тмина заключается в некоторых особенностях процесса:

• В Индии аромат тмина ярче раскрывается в процессе тепловой обработки, поэтому индийские повара обязательно обжаривают семена в масле вместе с луком или просто на сухой сковороде. {6-host} Также в Индии используют молодые свежие листья тмина, добавляя их в салаты и супы. {6-host}
• В Европе при сборе тмина растения срезают серпами или ножами и связывают в снопики. {9-host} На плантациях сбор урожая ведут зерновыми комбайнами. {9-host} При сушке в помещениях или на открытом воздухе происходит дозревание плодов, после чего верхушки обмолачивают вручную или хлебными молотилками и стебли отбрасывают. {9-host} Полученные плоды очищают на сортировках-веялках, а в домашних условиях просеивают через сито и провеивают на ветру. {9-host}