В чем разница между горьким и острым вкусом?

Разница между горьким и острым вкусом заключается в характере ощущений. www.bolshoyvopros.ru

Горький вкус воспринимается вкусовыми рецепторами, которые находятся у основания языка. www.bolshoyvopros.ru К распространённым горьким продуктам и напиткам относятся, например, кофе, несладкое какао, южноамериканский мате, чай из коки, горькая тыква, неочищенные оливки, кожура цитрусовых. en.wikipedia.org

Острый вкус (жгучесть) — это не вкус, а раздражение болевых рецепторов химическими веществами. www.bolshoyvopros.ru В отличие от вкусовых рецепторов, болевые есть не только на языке, но и по всему телу. www.bolshoyvopros.ru Например, так действует основной алкалоид красного острого перца — капсаицин. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, горький вкус связан с вкусовыми ощущениями, а острый — с болевыми.