В чем разница между гарам масалой и порошком карри?

Некоторые различия между гарам масалой и порошком карри:

• Происхождение. www.ispiceyou.com Гарам масала — смесь специй, используемая в североиндийской кухне и в кухне ряда других южноазиатских стран. ru.wikibooks.org Порошок карри — британское изобретение, разработанное для имитации сложных вкусов индийских блюд. www.ispiceyou.com {7-host}
• Ингредиенты. www.ispiceyou.com Гарам масала состоит из сухих обжаренных и молотых специй. www.ispiceyou.com В её состав обычно входят чёрный и белый перец, кориандр, мускатный орех, бадьян, гвоздика, зира, корица, кардамон, бадьян и листья балабара. dzen.ru {8-host} Порошок карри часто содержит куркуму, которая придаёт смеси жёлтый цвет. www.ispiceyou.com {7-host} Другие распространённые ингредиенты: красный или чёрный перец, горчица, имбирь, гвоздика, кардамон, лавровый лист и пажитник. {9-host}
• Вкус. www.ispiceyou.com Гарам масала известна теплотой и сладкими нотками. www.ispiceyou.com Она добавляет глубину и сложность блюдам, с намёком на остроту. www.ispiceyou.com Порошок карри предлагает более мягкий вкус с выраженным землистым и слегка горьким вкусом из-за присутствия куркумы. www.ispiceyou.com
• Использование. www.ispiceyou.com Гарам масалу обычно добавляют в конце приготовления, чтобы улучшить аромат и вкус. www.ispiceyou.com Её часто используют в таких блюдах, как бириани, курица тандури и некоторые приготовления из чечевицы. www.ispiceyou.com Порошок карри — ключевой ингредиент для приготовления блюд карри, его используют в качестве основы во многих индийских и неиндийских рецептах, включая супы, тушёные блюда и маринады. www.ispiceyou.com
• Региональные вариации. www.ispiceyou.com Состав гарам масалы может сильно варьироваться в зависимости от региона в Индии. www.ispiceyou.com У каждого дома часто есть своя уникальная смесь. www.ispiceyou.com Порошок карри имеет более стандартизированный состав, что облегчает его поиск в магазинах по всему миру. www.ispiceyou.com