Разница между фонданом и брауни при выпекании шоколадных десертов заключается в следующем:

• Фондан — это горячий недопечённый кекс с жидкой начинкой из тёмного шоколада, который принято есть вместе с холодным мороженым. 13
• Брауни — это запечённый бисквит с влажным тестом внутри, напоминающий пористый маффин. 13

Некоторые другие отличия:

• Состав: в составе брауни используют большее количество шоколада, который добавляют цельными кусками, предварительно не растапливая. 1 При приготовлении фондана его практически не используют. 1
• Время выпекания: брауни выпекается значительно дольше, в зависимости от толщины — в среднем 20–25 минут, фондан же ставят в духовку всего на 7–8 минут. 1
• Форма: в классическом исполнении фондан выпекается в форме кекса, а для брауни нет чётких правил в оформлении. 1