В чем разница между европейским и американским молочным шоколадом?

Некоторые различия между европейским и американским молочным шоколадом:

• Содержание какао. oureverydaylife.com В США молочный шоколад должен содержать не менее 10% сухого какао, а в Европе — не менее 20%. oureverydaylife.com
• Сладость. oureverydaylife.com Американский шоколад, как правило, слаще европейского. oureverydaylife.com Это связано с тем, что американский шоколад содержит меньше какао, что позволяет добавлять больше сахара или других подсластителей. oureverydaylife.com Европейский шоколад содержит больше какао и, следовательно, меньше сахара. oureverydaylife.com
• Текстура. oureverydaylife.com Из-за более высокого содержания какао европейский шоколад, как правило, мягче своих американских аналогов. oureverydaylife.com Американский шоколад обычно содержит больше твёрдых жиров и меньше шоколадного ликёра, чем европейские продукты, что придаёт ему более воскообразную текстуру. oureverydaylife.com
• Выбор какао-бобов. www.gourmetboutique.net В США используют бобы из Южной Америки, а в Европе — из Западной Африки. www.gourmetboutique.net
• Количество молока. oureverydaylife.com Европейские сорта молочного шоколада, как правило, содержат больше молока, что делает их более сливочными на вкус. oureverydaylife.com