Разница между домашними и промышленно произведёнными охотничьими колбасками заключается в некоторых особенностях производства и состава:

• Домашние колбаски готовят по собственным рецептам, используя доступные ингредиенты и термическую обработку в домашних условиях. 14
• Промышленно произведённые колбаски делают по стандартам ГОСТа, используя натуральное сырьё и оболочки, например бараньи черева диаметром 18–20 мм. 3 Состав должен точно соответствовать рецепту, без консервантов и красителей. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что для домашних колбасок используются собственные рецепты и методы приготовления, в то время как промышленно произведённые колбаски делают по определённым технологиям с соблюдением стандартов качества.