Разница между дегустацией чёрного и зелёного чая заключается в особенностях обработки и вкуса этих видов чая 149.

Чёрный чай получается из листьев, прошедших почти полную ферментацию. 1 Это естественный процесс, который происходит на уровне химического состава сорванного листа. 1 Благодаря ему напиток получается насыщенным по вкусу и аромату. 1

Зелёный чай, напротив, минимально ферментирован. 1 Технология его приготовления направлена на то, чтобы остановить естественное окисление. 1 Вкус зелёного чая обычно более лёгкий и травянистый, чем у чёрного. 9

Таким образом, во время дегустации чёрного чая участники попробуют напиток с насыщенным вкусом и ароматом, а во время дегустации зелёного чая — с более лёгким и освежающим вкусом 179.