Разница между chunky marmalade и обычным апельсиновым джемом заключается в консистенции и ингредиентах:

• Chunky marmalade — это вид мармелада, который имеет крупные кусочки цитрусовых, включая кожуру, мякоть и семена. 12
• Апельсиновый джем готовят из нарезанных или протёртых фруктов, разваривая их до состояния кашицы с сахаром. 35 Консистенция джема обычно более мягкая, в нём могут присутствовать семена или кожура. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что в мармеладе, в том числе chunky, используются крупные фрагменты цитрусовых, в то время как джем представляет собой более однородную массу из протёртых фруктов.