В чем разница между белокочанной и краснокочанной капустой для приготовления щей?

Разница между белокочанной и краснокочанной капустой для приготовления щей заключается в их свойствах и использовании:

• Белокочанная капуста считается более подходящей для первых блюд, в том числе щей. otvet.mail.ru www.osnmedia.ru Она обладает нежным вкусом и приятным ароматом, богата витамином С, кальцием, калием и магнием. dzen.ru
• Краснокочанная капуста обычно используется в свежем виде или добавляется в салаты. www.osnmedia.ru Её вкус более острый, насыщенный и ярко выраженный. www.osnmedia.ru Краснокочанная капуста содержит антоцианы, которые придают ей цвет и обладают мощными антиоксидантными свойствами. dzen.ru

Таким образом, для приготовления щей лучше использовать белокочанную капусту, а краснокочанную — употреблять в свежем виде или добавлять в другие блюда, например, мариновать, тушить или томить. lenta.com www.osnmedia.ru