Некоторые преимущества заливного теста перед традиционным дрожжевым:

• Простота приготовления. 5 Заливное тесто готовится быстро, для него не нужны специальные инструменты, достаточно блюда, вилки и формы для выпечки. 1
• Универсальность. 1 Заливные пироги подходят как для солёных, так и для сладких начинок. 1
• Возможность использования различных ингредиентов. 4 Заливное тесто можно замешивать на молоке, сметане, простокваше или кефире. 4
• Разнообразие вариантов. 2 Заливное тесто отличается приятной влажностью и нежностью, а его консистенция позволяет готовить пироги с разной густотой в зависимости от вида блюда. 23
• Отсутствие расстойки. 1 Заливное тесто используют сразу, без расстойки, поэтому начинку готовят в первую очередь, а потом уже приступают к тесту. 1