Одно из преимуществ последовательной жарки лука и грибов заключается в том, что лук отдаёт грибам характерный вкус и аромат, который возникает у него при жарке. 1

Также при таком способе приготовления меньше вероятность, что лук подгорит, так как в процессе обжаривания грибов он будет находиться в жидкости, в которой не горит. 1

Однако есть исключения: например, если при приготовлении блюда планируется использовать сметану, то грибы и лук нужно отправить на сковородку одновременно. 2