Преимущества жарки неочищенных креветок перед очищенными заключаются в следующем:

• Более насыщенный вкус и аромат. 34 Неочищенные креветки дарят более яркий вкус с характерным привкусом хитина. 3
• Защита от потери влаги. 2 Панцирь креветок защищает нежную мякоть, и все соки остаются внутри. 5

Однако очищенные креветки жарятся быстрее и приобретают аппетитную корочку. 3 Специи в этом случае лучше впитываются в мясо, создавая насыщенный вкус. 1

Выбор между очищенными и неочищенными креветками зависит от личных предпочтений и способа приготовления. 3 Например, для варки и тушения предпочтительнее неочищенные креветки, так как они придают бульону более насыщенный вкус и аромат, а панцирь защищает мясо от переваривания и сохраняет его сочным. 3 Для жарки и гриля лучше подходят очищенные креветки, так как они лучше прожариваются и приобретают аппетитную корочку. 3