В чем преимущества заготовки черной смородины без термической обработки?

Преимущества заготовки чёрной смородины без термической обработки:

• Сохранение максимума полезных веществ и витаминов. dzen.ru Ягоды не подвергаются воздействию высокой температуры, которая разрушает значительную часть витаминов и других полезных веществ. www.gastronom.ru
• Сохранение яркого цвета и свежего вкуса. www.gastronom.ru Холодный способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус и аромат ягод. www.gastronom.ru

Однако стоит учитывать, что заготовку без термической обработки нужно хранить в холодном месте — в холодильнике или холодном погребе. www.gastronom.ru

Также для такого способа заготовки можно использовать лимонную кислоту или лимонный сок, которые выступают консервантами и помогают сохранить яркий цвет и аромат ягод. www.gastronom.ru

Ещё один вариант — использовать сахар, который выступает в роли консерванта. truecook.wordpress.com В этом случае варенье без варки можно хранить при комнатной температуре, но место с банками должно быть защищено от прямых солнечных лучей. www.gastronom.ru