В чем преимущества вымачивания дичи по сравнению с домашней птицей?

Преимущества вымачивания дичи по сравнению с домашней птицей:

• Устранение неприятного запаха. vk.com telegra.ph Мясо дичи может иметь специфический запах, который не всем нравится. telegra.ph Вымачивание в воде или маринаде нейтрализует этот запах. telegra.ph
• Смягчение мяса. telegra.ph Жёсткое мясо дичи, особенно копытных, нуждается в мягкости, чтобы стать приятным на вкус. telegra.ph Вымачивание в воде или специальном маринаде помогает размягчить волокна и сделать мясо более нежным. telegra.ph
• Удаление лишнего крови. telegra.ph Вымачивание помогает удалить излишки крови, которые могут сделать мясо тёмным и неаппетитным. telegra.ph
• Улучшение вкуса. telegra.ph Правильное вымачивание позволяет сделать мясо более сочным и ароматным. telegra.ph