В чем преимущества ванилина перед натуральной ванилью?

Некоторые преимущества ванилина перед натуральной ванилью:

• Дешёвая стоимость. aif.ru Ванилин экономичен: 15–20 г бесцветных кристаллов способны заменить целый килограмм стручков. aif.ru
• Отсутствие чёрных точек. aif.ru Ванилин хорошо растворяется в жидкостях, в отличие от натуральной ванили, которая оставляет в блюдах чёрные вкрапления. aif.ru
• Простота использования. aif.ru Не нужно возиться со стручком, достаточно высыпать содержимое пакетика в блюдо. aif.ru

Однако у ванилина есть и недостатки: запах искусственного аналога менее стойкий и многогранный, чем у натуральной ванили, в нём отсутствуют эфирные масла и большая часть других полезных веществ. aif.ru Кроме того, при добавлении слишком большого количества ванилина блюдо может приобрести горьковатый вкус и приторный запах. vk.com

Таким образом, выбор между ванилином и натуральной ванилью зависит от конкретных предпочтений и требований к блюду.