В чем преимущества ухи из форели на рыбном бульоне перед классическим рецептом?

Преимущества ухи из форели на рыбном бульоне перед классическим рецептом могут включать:

• Более насыщенный вкус и аромат. 2 Это достигается за счёт того, что бульон, а не овощи, задаёт вкус всему блюду. 3 Для его приготовления можно использовать рыбные головы и хвосты, которые варят в течение 20 минут, затем процеживают жидкость и доводят до повторного кипения. 2 После этого добавляют овощи и специи, а в конце приготовления дополняют блюдо кусочками филе форели. 2
• Возможность подавать уху в разных видах. 4 Её можно есть как в горячем, так и в холодном виде. 4
• Удобство приготовления. 1 Форель готовится быстро, поэтому её добавляют в суп либо за 10–15 минут до окончательной готовности, либо отваривают предварительно, затем перекладывают в посуду, бульон процеживают и на его основе готовят уху. 1