Преимущества технологии пакоджетинг в приготовлении блюд:

• Сохранение вкуса, аромата и натуральности продуктов. 1 Замороженный продукт дробится в мельчайшие частицы без добавления каких-либо связующих веществ. 3
• Получение блюда идеальной консистенции. 2 Благодаря дроблению продукта на микроуровне конечное блюдо имеет насыщенный и натуральный вкус. 1
• Экономия времени и трудозатрат, а также сокращение пищевых отходов. 12 Например, менее чем за 4 минуты можно получить 1–1,2 л измельчённой фракции, либо стограммовые порции за 20 секунд. 2
• Возможность многократной обработки продукта без потери качества. 1 Даже если при хранении он кристаллизируется, достаточно просто обработать его снова. 1