В чем преимущества технологии cook-chill для производства готовых блюд?

Некоторые преимущества технологии Cook&Chill для производства готовых блюд:

• Экономия времени и трудозатрат. rtstore.ru shef-tekhnolog.ru Предварительное приготовление и эффективное распределение обязанностей между сотрудниками позволяют сократить затраты от 10 до 40%. rtstore.ru shef-tekhnolog.ru
• Высокая пищевая безопасность. rtstore.ru Готовая пища охлаждается быстро, минуя «опасную зону» от 65 °C до 5 °C, что предотвращает развитие болезнетворных микроорганизмов. rtstore.ru shef-tekhnolog.ru
• Стабильное качество. rtstore.ru shef-tekhnolog.ru Автоматизация процессов и адаптация рецептуры блюд гарантируют получение одинакового по вкусу и внешнему виду продукта. rtstore.ru shef-tekhnolog.ru
• Оптимизация производственных процессов. shef-tekhnolog.ru Продукты, приготовленные на центральной кухне, доставляют в охлаждённом виде в места реализации и там доводят до готовности. shef-tekhnolog.ru
• Работа с большими объёмами. shef-tekhnolog.ru С помощью технологии можно готовить крупные партии блюд. shef-tekhnolog.ru
• Большое разнообразие меню. multiurok.ru restoran-service.ru Все блюда всегда в наличии в любое время дня. multiurok.ru restoran-service.ru
• Снижение процента отходов. multiurok.ru restoran-service.ru Разогреваются исключительно заказанные блюда, а значит, остатки приготовленной пищи не будут утилизироваться в конце дня, а останутся на хранении до следующей сервировки. multiurok.ru restoran-service.ru
• Рост доходов. multiurok.ru restoran-service.ru Увеличение оборота ведёт к росту доходности. multiurok.ru restoran-service.ru Выход блюд можно увеличить без вложений в расширение производства или найма дополнительной рабочей силы. multiurok.ru restoran-service.ru