В чем преимущества соевого изолята перед другими растительными белками?

Некоторые преимущества соевого изолята перед другими растительными белками:

• Приближённость к животному белку. sfera.fm Соевый изолят имеет высокий балл PDCAAS — показатель качества белка, который основан на усвояемости белка и потребности организма в аминокислотах. sfera.fm
• Легко усваивается. sfera.fm В цельных соевых бобах содержатся неперевариваемые углеводы и клетчатка, но большинство из них в соевом изоляте отсутствует. sfera.fm
• Содержит все незаменимые аминокислоты. agroserver.ru Соевый белок обогащает продукт протеином, что актуально для продуктов с маркировкой «высокобелковый» или «фитнес». agroserver.ru
• Содержит минимум жиров и углеводов, поэтому считается диетическим продуктом. sfera.fm
• Обладает эмульгирующим, влагосвязывающим и желирующим свойствами. sfera.fm Он улучшает вкус, структуру и внешний вид продукта. sfera.fm
• Снижает себестоимость продукции. agroserver.ru Частичная замена мясного сырья соевым изолятом уменьшает затраты, так как растительный белок дешевле животного. agroserver.ru