Преимущества приготовления сельди под шубой в форме торта:

• Аккуратный и нарядный вид. 35 Слои выкладываются как обычно, а перед подачей форму снимают, оставляя многослойный «торт». 1 Украсить его можно зеленью или тонкими кусочками овощей. 1
• Возможность нарезать порционными кусочками. 3 Несмотря на необычную форму, закусочный торт можно нарезать аккуратными кусочками. 3
• Более размытый вкус свекольного слоя. 2 Если в классической подаче он ярко выраженный, то в случае с тортом — более расплывчатый. 2

Для приготовления торта-салата «Селёдка под шубой» необходимо кольцо диаметром 18 сантиметров и разъёмная форма большего размера (20 сантиметров). 3