В чем преимущества приготовления гарниров в промышленных масштабах?

Преимущества приготовления гарниров в промышленных масштабах включают:

• Автоматизацию технологических процессов. www.eft-rus.ru Это гарантирует стабильное качество продукта. www.eft-rus.ru
• Возможность использования различных технологий. www.eft-rus.ru Например, технология «Cook & Chill» позволяет снизить общее время готовки и потребление энергии, а также обеспечить высокие сроки годности для свежих готовых блюд. www.eft-rus.ru
• Рациональное использование сырья и отходов. kopilkaurokov.ru Появляется возможность внедрения малоотходной технологии, например, использования крупяных и овощных отваров для приготовления соусов. kopilkaurokov.ru
• Длительный срок хранения. www.eft-rus.ru Быстрое замораживание гарантирует длительный срок хранения, сохранение вкуса, структуры и свежести продуктов. www.eft-rus.ru При этом обеспечивается максимальное сохранение ценных веществ продуктов, а потери веса сводятся к минимуму. www.eft-rus.ru