Некоторые преимущества пароконвектомата перед обычными духовыми шкафами для профессиональных поваров:

• Максимальное сохранение питательных свойств и естественного вкуса продуктов благодаря бережному режиму обработки. 1
• Повышенная производительность за счёт больших габаритов и возможности одновременного приготовления различных блюд. 1
• Энергоэффективность работы благодаря автоматизированной подаче пара и экономичному расходу электроэнергии. 1
• Упрощение процесса благодаря наличию заданных режимов и возможности программирования цикла приготовления. 1
• Гигиеничность благодаря герметичной конструкции и наличию встроенных функций автоматической очистки камеры. 1
• Возможность сократить издержки на персонал, поскольку благодаря автоматизации снижаются требования к квалификации поваров. 1
• Экономия производственных площадей за счёт совмещения нескольких видов тепловой обработки в одной рабочей камере. 2