В чем преимущества открытого дрожжевого пирога перед обычным пирогом с начинкой?

Некоторые преимущества открытого дрожжевого пирога перед обычным пирогом с начинкой:

• Возможность выхода пара. www.good-cook.ru В открытом пироге, например в расстегае, тесто защипывают с двух сторон, а серединка остаётся открытой. www.good-cook.ru Через эту дырочку выходит пар, что предотвращает разрыв теста. www.good-cook.ru
• Подходящий вариант для простой начинки. nsportal.ru Открытым можно делать пирог с начинкой, которая содержит достаточно собственной влаги, например с творогом, капустой, вареньем или яблоками. nsportal.ru Сложную и сыпучую начинку (грибы, лук, рис, яйца) в открытом пироге не используют. nsportal.ru Такие пироги всегда тщательно защипывают со всех сторон, чтобы начинка не высохла. nsportal.ru
• Разнообразие подачи. 1000.menu Открытый дрожжевой пирог можно подать как на завтрак или в полдник, так и на обед или ужин в качестве десерта. 1000.menu

Таким образом, преимущества открытого дрожжевого пирога связаны с особенностями его приготовления и подходящими видами начинок.