В чем преимущества моченой вишни перед классической консервацией?

Некоторые преимущества мочёной вишни перед классической консервацией:

• Сохранение полезных свойств. moroshka.ru Мочение — один из древнейших способов консервации, при котором плоды полностью сохраняют свои полезные свойства, вкус и аромат. moroshka.ru
• Размягчение клетчатки. m.ok.ru www.advantour.com В свежем виде натуральная клетчатка, содержащаяся в плодах, плохо усваивается организмом, но после «заквашивания» становится мягкой и легко обрабатывается ферментами органов пищеварения. www.advantour.com
• Меньшее содержание сахара. m.ok.ru Мочёные фрукты содержат меньше сахара, чем свежие, ведь часть сахара из фруктов идёт на «питание» дрожжам, которые и «проводят» процесс мочения. m.ok.ru
• Длительное хранение. m.ok.ru Мочёные продукты питательны и годны к употреблению круглый год. m.ok.ru
• Возможность использования рассола. www.advantour.com Оставшийся после мочёных продуктов рассол используют для приготовления различных напитков, по вкусу он напоминает натуральный квас. www.advantour.com