В чем преимущества метода панирования мяса сухарями перед обычным кляром?

Некоторые преимущества метода панирования мяса сухарями перед обычным кляром:

• Создание хрустящей корочки. arborio.ru vk.com Впадины и неровности сухарей увеличивают площадь поверхности продукта, что даёт больше хруста в каждом кусочке. arborio.ru
• Защита от пересушивания. vk.com Панировка служит барьером, задерживающим внутреннюю влагу, что позволяет сохранить сочность мяса даже при длительной жарке. vk.com
• Удержание содержимого. vk.com Благодаря панировке маринад, специи и орехи внутри будут сохраняться во время приготовления. vk.com Это позволяет связать разные компоненты воедино и создать сложный и насыщенный вкус. vk.com
• Защита от прилипания к сковороде. vk.com Полуфабрикат, покрытый панировкой, не так легко будет прилипать к сковороде при жарке. vk.com Это упрощает процесс приготовления и предотвращает повреждение кожицы и мякоти. vk.com
• Возможность экспериментировать. vk.com Панировка позволяет использовать специи, приправы и травы, добавляя новые слои вкуса, чтобы сделать блюдо по-настоящему уникальным. vk.com