Некоторые преимущества марципановой мастики перед другими видами:

• Универсальность. 2 Подходит для обтяжки торта и создания различного декора (цветы и всевозможные фигурки). 2
• Насыщенный вкус. 4 Марципан обладает ярким, узнаваемым миндальным вкусом, который прекрасно сочетается с шоколадом, фруктами, орехами. 4
• Полезные свойства. 4 Миндаль, входящий в состав марципана, богат витаминами и минералами. 4

Однако важно учитывать, что в марципане, а соответственно и в данном виде мастике, содержится молотый миндаль, поэтому такую мастику лучше всего использовать для создания простых элементов декора. 2

Выбор между видами мастики зависит от конкретных целей и предпочтений кондитера.