Некоторые преимущества лауриновых заменителей масла какао для пищевой промышленности:

• Подходят для изготовления твёрдой глазури с роскошным блеском. 4 Изделия приобретают утончённую хрупкость и быстро тают во рту, обеспечивая прекрасные вкусовые ощущения. 4
• Изделия легко вынимаются из форм и выглядят очень эстетично, благодаря блестящим поверхностям. 4
• Глазурь быстро плавится и быстро твердеет. 4
• Глазированная продукция имеет увеличенные сроки хранения и устойчивость к поседению (благодаря стойкости к окислению). 14
• Лауриновые глазури экономичны в финансовом плане (исключена стадия темперирования). 14