Преимущества картофеля айдахо перед обычной картошкой фри заключаются в следующем:

• Более полезный и менее калорийный способ приготовления. 1 Картофель айдахо запекают в духовке, а не жарят в большом количестве масла, как картошку фри. 12
• Сохранение большего количества полезных веществ. 2 При таком способе приготовления картошка сохраняет больше полезных веществ, а хрустящая корочка не содержит вредных веществ, которые образуются во время жарки. 2
• Более яркий вкус и аромат. 3 Это достигается за счёт добавления зелени и чеснока в маринад для запекания. 3
• Твёрдая румяная корочка снаружи и мягкая (почти как пюре) внутри. 4 При обычном способе приготовления картошка не всегда равномерно прожаривается, и большая часть специй остаётся на противне. 4