В чем преимущества использования замороженных виноградных листьев для долмы?

Преимущества использования замороженных виноградных листьев для долмы:

• Возможность готовить блюдо в течение всего года. www.thespruceeats.com Замороженные листья можно хранить в морозильной камере в течение шести месяцев. www.thespruceeats.com
• Безопасность метода. www.thespruceeats.com В виноградных листьях мало кислоты, поэтому домашние консервированные листья несут в себе риск ботулизма, в то время как замороженные — нет. www.thespruceeats.com
• Гибкость листьев. www.bolshoyvopros.ru После разморозки они получаются эластичными и не ломаются, что удобно для заворачивания начинки. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
• Улучшенная консистенция. www.thespruceeats.com Бланширование перед заморозкой размягчает листья и останавливает дальнейшее созревание содержащихся в них ферментов. www.thespruceeats.com