Некоторые преимущества использования свежих томатов при приготовлении пасты:

• Свежесть и аромат. 2 Свежие помидоры придают блюду аромат и свежесть, что может улучшить вкус пасты. 2
• Разнообразие вкусовых нюансов. 2 Паста из свежих помидоров может иметь различные варианты соуса: от лёгкого и свежего до пикантного и насыщенного. 2
• Сочетаемость с другими ингредиентами. 2 Свежие помидоры хорошо сочетаются с помидорным соусом, сыром, оливками и другими ингредиентами, которые могут добавить разнообразие вкусовых нюансов. 2

Однако у использования свежих томатов есть и недостатки: в большую часть года они самые дорогие, при этом почти всегда наименее насыщенные по вкусу и требуют длительной термической обработки. 4

Таким образом, выбор между свежими и консервированными томатами при приготовлении пасты зависит от предпочтений повара и его готовности к затратам времени и денег на приготовление блюда.