В чём преимущества использования сухого яичного порошка в кулинарии и производстве?

Некоторые преимущества использования сухого яичного порошка в кулинарии и производстве:

В кулинарии:

• Длительный срок хранения. mida.ru Концентрат способен сохранять свойства свежего яйца от 12 до 18 месяцев, что в 6–8 раз дольше, чем у свежих яиц. mida.ru
• Удобство фасовки и транспортировки. mida.ru Порошок не бьётся при транспортировке, его легко транспортировать. td-agropro.ru
• Универсальность применения. mida.ru Сухой яичный порошок можно использовать везде, где бы применялись обычные яйца: в тесте, оладьях, омлетах, блинах, запеканках. td-agropro.ru
• Возможность точно дозировать количество. mida.ru Это важно, например, для кондитерских цехов и фастфуда, где важна стандартизация рецептур. mida.ru
• Отсутствие затрат на охлаждение. mida.ru Это делает порошок на 20–30% выгоднее свежих яиц для массового производства. mida.ru
• Отсутствие компонентов, вызывающих аллергию. mida.ru Это расширяет целевую аудиторию продукта. mida.ru

В производстве:

• Упрощение технологического процесса. yaventa-yug.ru Использование сухого яичного порошка позволяет минимизировать образование отходов, облегчить дозировку, повысить микробиологическую безопасность, снизить энергетические затраты. yaventa-yug.ru
• Высокое качество готовой продукции. yaventa-yug.ru Яичный порошок обладает всеми кулинарными характеристиками обычного куриного яйца. yaventa-yug.ru