В чем преимущества использования органических заквасок для производства молочной продукции?

Некоторые преимущества использования заквасок для производства молочной продукции:

• Формирование специфического вкуса, аромата и консистенции. www.zdoroveevo.ru moodle.kstu.ru Микроорганизмы, входящие в состав заквасок, преобразуют основные компоненты молока, что придаёт продуктам уникальные свойства. www.zdoroveevo.ru
• Улучшение усвояемости. www.zdoroveevo.ru Закваски расщепляют молочный белок на более простые вещества, что улучшает текстуру и вкус продукта. www.zdoroveevo.ru
• Повышение безопасности. ssnab.ru www.zdoroveevo.ru Закваски подавляют рост вредных и потенциально патогенных организмов, что делает продукцию безопасной для употребления. www.zdoroveevo.ru
• Увеличение сроков хранения. advanta-cs.ru moodle.kstu.ru Закваски способствуют сохранению первоначальных характеристик и качества продуктов на протяжении всего срока хранения. advanta-cs.ru
• Универсальность. ssnab.ru Некоторые закваски можно использовать для производства разных видов молочной продукции. ssnab.ru
• Адаптация к изменяющимся условиям. www.zdoroveevo.ru Например, профильные мультиштаммовые комбинированные закваски проявляют повышенную устойчивость к бактериофагам, адаптируются к составу и свойствам молока и могут развиваться в широком диапазоне температур. www.zdoroveevo.ru