Преимущества использования молочной сыворотки вместо молока для приготовления блинов:
  - Мягкость теста.                                                                          m.ok.ru                       Сыворотка делает тесто мягче, придаёт лёгкую кислинку.                                                                          m.ok.ru                      
  - Улучшение текстуры блинов.                                                                          m.ok.ru                       Они получаются более воздушными и нежными.                                                                          m.ok.ru                      
  - Низкокалорийность.                                                                          lady.mail.ru                       Сыворотка — низкокалорийный продукт, поэтому блинное тесто на ней будет полезным и нежирным.                                                                          lady.mail.ru                      
  - Легкость усвоения.                                                                          m.ok.ru                       Сыворотка легко усваивается и способствует пищеварению.                                                                          m.ok.ru                       В ней много белков и минералов, а содержание жиров минимально.                                                                          m.ok.ru                      
  
 Для блинов подойдёт любая сыворотка: творожная, сырная, из-под кефира.                                                                          m.ok.ru                       Если она слишком кислая, можно разбавить её небольшим количеством воды или добавить щепотку соды для нейтрализации излишней кислоты.                                                                          m.ok.ru