Преимущества использования льезона при жарке и выпечке:

• При жарке льезон помогает сухарям лучше «прилипнуть» к блюду, которое затем будет обжариваться. 1 Также льезон делает блюдо вкуснее и сытнее. 1
• При выпечке льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой. 14 В этом случае они получаются блестящими и приобретают аппетитный вид, а корочка приятно хрустит. 1 Сразу после нанесения льезона на сдобу её можно посыпать сахаром, маком, крошкой или любой другой посыпкой. 1 Благодаря этому она лучше прилипнет к выпечке. 1

Кроме того, льезон можно использовать для загущения супов, соусов, крема. 2