Некоторые преимущества использования банановой кожуры в кулинарии:

• Повышение питательной ценности блюд. 1 Выпечка с добавлением банановой кожуры содержит полезные минералы и питательные вещества, такие как клетчатка, магний, калий и антиоксиданты. 1
• Сокращение пищевых отходов. 1 Примерно 40% веса банана составляет кожура, которая обычно выбрасывается, несмотря на своё богатство полезными веществами. 1
• Приготовление сочного мяса. 2 Банановая кожура защитит еду во время готовки от подгорания как снизу, так и сверху. 2 Например, во время приготовления жаркого в горшочке её можно добавить на дно жаровни, а при запекании куриной грудки или индейки накрыть продукт банановой кожурой — она удержит влагу и не позволит мясу пересохнуть. 24
• Размягчение волокон мяса. 3 Если во время варки мяса добавить банановую шкурку, то готовое блюдо получится очень нежным и сочным. 3