В чем преимущества и недостатки зернового и травяного откорма говядины?

Преимущества зернового откорма говядины:

• Получение мяса премиум-класса высокой степени мраморности. www.man-meat.ru Оно мягкое, сочное, с идеальной структурой. www.man-meat.ru
• Экономическая выгода. primebeef.ru Зерновой откорм сокращает время выращивания и расходы, особенно если использовать отруби или дешёвый ячмень. primebeef.ru

Недостатки зернового откорма: мясо может показаться жёстковатым и с кислинкой. dzen.ru

Преимущества травяного откорма говядины:

• Более яркий вкус. vk.com Мясо постнее, чем у бычков зернового откорма, содержит меньше жировых вкраплений, которые образуют мраморный рисунок. vk.com
• Нежность и аромат. woman.rambler.ru Правильная травяная говядина, полученная после выпаса на траве в конце весны и начале лета, более нежная и ароматная. woman.rambler.ru

Недостатки травяного откорма: свежее мясо можно найти только в разгар сезона, в остальное время травяная говядина поставляется замороженной. woman.rambler.ru

Выбор между зерновым и травяным откормом зависит от личных предпочтений и целей потребления.