Некоторые преимущества веганских заменителей яиц на основе маша:

• Экологичность производства. 24 При изготовлении таких заменителей потребляется на 98% меньше воды, чем на традиционных птицефабриках, а углеродный след на 93% меньше. 4
• Отсутствие холестерина. 14 Такие заменители подходят для тех, кому необходимо снизить ежедневное потребление холестерина. 1
• Источник белка. 3 Веганские заменители могут служить дополнительным источником белка для людей, не употребляющих в пищу белки животного происхождения. 3

Некоторые недостатки веганских заменителей яиц на основе маша:

• Текстура. 1 Некоторые заменители имеют волокнистую и шероховатую текстуру, что может отличаться от привычной. 1
• Вкус. 1 Заменители могут иметь ореховый вкус, который отличается от вкуса настоящих яиц. 1
• Состав. 2 Веганские заменители состоят из множества ингредиентов, что может не подходить тем, кто избегает переработанных продуктов. 2