В чём преимущества и недостатки сухого посола сала в банке?

Преимущества сухого посола сала в банке:

• продукт получается идеальным по вкусу и никогда не бывает пересоленным; delo-vcusa.ru
• экономия средств, так как на рынке солёное сало в разы дороже свежего; delo-vcusa.ru
• подходит для сала с минимальными мясными прожилками. aif.ru

Недостатки сухого посола:

• процесс солки занимает 3–4 дня; delo-vcusa.ru
• сало сухого посола не хранится очень долго: в холодильнике — не больше месяца, в морозилке этот срок увеличится, но не слишком сильно, примерно до трёх месяцев. aif.ru

Также стоит учитывать, что для засолки лучше выбирать крупные, толстые куски сала, так как после соления оно получится мягким и его будет легко прожевать. delo-vcusa.ru