Преимущества пашины перед другими сортами говядины:

• Широкая область применения. 5 Пашина подходит для жарки, тушения, отваривания, запекания, копчения и засаливания. 5
• Наваристые бульоны. 3 Они получаются из пашины очень вкусными. 3
• Использование для приготовления фарша. 13 Из пашины делают котлеты, зразы, биточки, тефтели и рулеты. 3

Недостатки пашины:

• Жёсткость по сравнению с другими частями говядины. 1 Перед приготовлением рекомендуется снимать с неё плёнку. 1
• Наличие прожилок, плёнки, жира и немного костей. 3

Выбор между пашиной и другими сортами говядины зависит от конкретных предпочтений и целей приготовления.