Преимущества использования различных типов жира для выпечки кекса «Зебра»:

• Сливочное масло. 2 Придаёт выпечке вкусный, насыщенный маслянистый вкус и мягкую текстуру. 2
• Растительный шортенинг. 1 При его использовании вместо сливочного масла кекс получится более нежным и слоистым. 1 Это происходит из-за сокращения волокон клейковины и отсутствия воды. 1
• Кокосовое масло. 1 При его использовании выпечка будет иметь более лёгкий вкус с уникальными нотками кокоса. 1

Недостатки использования различных типов жира могут быть следующими:

• Свиное сало. 1 При более высокой температуре плавления ему потребуется больше времени, чтобы расплавиться, из-за чего кекс получится более слоистым. 1
• Растительный шортенинг. 1 Может сделать кекс более нежным и слоистым, но при этом сократить объём воздушных пузырьков при взбивании. 1

Выбор типа жира зависит от желаемого вкуса и текстуры кекса «Зебра».