Преимущества горячей засолки маслят:

• Удобство приготовления. 1 Горячий способ легко реализовать в домашних условиях. 1
• Ускоренное время готовности. 2 Грибы, засоленные горячим способом, бывают готовы к употреблению раньше, чем те, которые солились холодным способом. 2

Недостатки горячей засолки: варка плодовых тел может ухудшить их вкус и снизить калорийность и пользу. 1

Преимущества холодной засолки маслят:

• Простота процесса. 1 Холодный способ более простой, чем горячий, но грибы получаются не менее вкусными. 1
• Отсутствие термической обработки. 1 Плодовые тела достигают готовности в собственном соку, при этом их не нужно отваривать или подвергать другой термической обработке. 1

Недостатки холодной засолки: метод небыстрый, так как грибы достигают готовности в течение 2–3 недель в холодильнике. 1

Выбор между горячей и холодной засолкой маслят зависит от личных предпочтений и целей приготовления.