В чем преимущества и недостатки автоматизированного производства пищевых продуктов?

Некоторые преимущества автоматизированного производства пищевых продуктов:

• Повышение производительности и эффективности. 1 Автоматизированные системы могут работать круглосуточно без перерывов на отдых, что позволяет производить больше продукции за меньшее время. 3
• Сокращение трудозатрат. 1 Замена ручного труда автоматизированным оборудованием приводит к значительной экономии средств. 1
• Повышение безопасности пищевых продуктов. 1 Установка автоматизированных систем ограничивает взаимодействие человека с продуктами питания и контролирует потенциальные возможности загрязнения. 1
• Улучшение качества продукции. 3 Автоматизированные системы обеспечивают высокую точность и повторяемость операций, что приводит к улучшению качества продукции. 3
• Устойчивое развитие и сокращение отходов. 1 Автоматизация позволяет оптимально использовать ресурсы, что снижает отходы продуктов питания и энергии. 1

Некоторые недостатки автоматизированного производства пищевых продуктов:

• Высокие первоначальные затраты и проблемы с окупаемостью инвестиций. 1 Внедрение систем автоматизации может потребовать значительных первоначальных инвестиций в оборудование и технологии. 4
• Меняющиеся требования потребителей. 1 Поведение потребителей постоянно меняется, что требует инвестиций в гибкое оборудование для автоматизированных систем. 1
• Техническое обслуживание и простои. 1 Незапланированное техническое обслуживание, вызванное неожиданным выходом оборудования из строя, может стать источником серьёзных проблем с составлением графика производства и качеством выпускаемой продукции. 1
• Потеря рабочих мест. 23 Автоматизация может привести к сокращению рабочих мест, особенно для неквалифицированных работников. 3