Некоторые преимущества домашнего топлёного масла перед промышленным:

• Отсутствие вредных примесей. 2 Домашнее масло лишено этих компонентов, так как на выходе остаётся практически чистый молочный жир. 2
• Отсутствие лактозы и казеина. 24 В процессе топления из масла удаляются молочные белки и лактоза, что делает его безопасным для людей с непереносимостью этих веществ. 2
• Длительный срок хранения. 2 Благодаря устранению воды и молочных белков в процессе приготовления, топлёное масло становится устойчивым к порче. 2 Его можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере несколько месяцев без риска прогоркания. 2
• Высокая термостойкость. 2 Топлёное масло имеет более высокую точку дымления (240 °C), чем сливочное (177 °C). 2 Это значит, что его можно использовать для жарки, обжаривания и других видов термической обработки, не опасаясь, что масло сгорит или выделит вредные вещества. 2