В чем отличия между ямса и бататом?

Некоторые отличия между ямсом и бататом:

• Семейство: батат принадлежит к семейству вьюнковых, ямс — к семейству диоскореевых. dzen.ru
• Форма: батат обычно гладкий и округлый, ямс может быть более угловатым и неровным. dzen.ru
• Размер: ямс, как правило, крупнее батата. dzen.ru В тропических странах клубень батата достигает 1–3 кг, а ямса — до 70 кг и 2,5 метра в длину. woman.rambler.ru
• Кожура: у батата она может варьироваться от светло-жёлтого до пурпурного цвета и обычно более мягкая. dzen.ru У ямса — жёсткая, шершавая кожура коричневого или серого цвета. dzen.ru
• Мякоть: у батата она обычно сладкая и может быть оранжевой, жёлтой или белой. dzen.ru У ямса — чаще всего белая, жёлтая или даже фиолетовая, обычно менее сладкая. dzen.ru
• Вкус: батат обладает сладким вкусом и кремовой текстурой, ямс — более нейтральным и имеет слегка мучнистую текстуру. dzen.ru
• Состав: батат богат бета-каротином, витаминами A и C, а также клетчаткой. dzen.ru Ямс содержит больше углеводов и калорий, чем батат, и богат витаминами B6, C и минералами, такими как калий и магний. dzen.ru