Некоторые отличия ленинградских пышек от пончиков:

• Рецептура теста. 12 Для пышек используют «быстрое» дрожжевое тесто, которое бродит около получаса, а затем обжаривается в масле. 2 Пончики готовят из теста, которому перед жаркой дают побродить примерно полтора часа. 2
• Ингредиенты. 2 В тесто для пышек часто кладут простой набор продуктов (муку, дрожжи, соль, сахар, воду или молоко), а в пончики добавляют ещё сливочное масло. 2
• Начинка. 14 В пончики часто кладут начинку, которая и задаёт вкус блюда, а в пышках акцент остаётся именно на вкусе теста. 4
• Консистенция. 1 Пончики получаются более плотными, пышки — воздушными. 1
• Подача. 1 Пышки чаще всего посыпают сахарной пудрой, предлагают также топпинги — сгущёнку, варенье, сироп. 1 Пончики могут быть с начинкой и политы глазурью или шоколадом. 3