В чем отличия итальянской подачи крудо от японской сашими?

Некоторые отличия итальянской подачи крудо от японской сашими:

• Количество ингредиентов. www.tastingtable.com В крудо сочетаются разнообразные начинки, соусы и вкусовые добавки. www.tastingtable.com В сашими используется минимум ингредиентов, и блюдо полагается исключительно на технику приготовления. www.tastingtable.com
• Способ нарезки. www.tastingtable.com Для крудо нет определённых указаний, как нарезать белок — форма зависит от шеф-повара. www.tastingtable.com Для сашими существует детальный порядок нарезки рыбы нужных форм и размеров, который требует специальных ножей. www.tastingtable.com
• Подача. luding.ru www.delikateska.ru Крудо подают с оливковым маслом, солью и перцем. luding.ru Сашими подают вместе с соевым соусом, васаби, листовой зеленью и тонко нарезанным дайконом. www.delikateska.ru
• Время подачи. luding.ru www.sobaka.ru Сашими обычно подают в начале ужина. luding.ru Крудо готовят быстро, так как сырая рыба начнёт готовиться, когда в качестве начинки будут использованы цитрусовые или другие кислоты. www.tastingtable.com