Отличие желейных конфет от других видов конфет заключается в их текстуре: желейные конфеты имеют эластичную консистенцию, которая тает при повышении температуры. 25

Также желейные конфеты часто отличаются яркими цветами и необычными формами, так как в них добавляют фруктовые ароматизаторы, а также искусственные или натуральные красители. 2