Основное отличие жаймы от классического бешбармака заключается в форме теста: вместо ромбиков, как в классическом бешбармаке, в жайме используют широкие пласты. dzen.ru
Кроме того, основный ингредиент жаймы — говядина, в то время как бешбармак традиционно делают с бараниной. food.ru